L’agenda della cuoca

La besciamella è una di quelle ricette base che vanno sapute a memoria, perché può essere sempre utile. Io preparo sia quella con il burro, che quella con l’olio, a…

Continuano le ricette della tradizione Toscana, oggi preparerò la Panzanella. Un piatto antico, che si può trovare in quasi tutte le tradizioni regionali italiane, con diverse varianti. Quella toscana è…

Ecco la ricetta della torta di carote, a me piace tantissimo.  E’ un ottimo dolce per la colazione. Ho iniziato a farla per far mangiare le carote a Nanni, esperimento…

Negli ultimi anni mi sono specializzata nell’arte delle crostate, ne ho fatte centinaia perché i miei uomini le adorano. E’ l’unico dolce che mangia Giovanni e Fede ne potrebbe mangiare…

Questa torta buonissima è stata scoperta da mamma Stefania, grazie alla cugina Debra. Facile da fare e delicata da gustare. Ingredienti: 1 scatola di Ananas al naturale 250 ml di…

La Sachertorte, la regina delle torte al cioccolato. O la si ama, o la si odia. Io la amo, il marito la odia. Ho studiato molto questa ricetta, ho letto…

Ecco una ricetta facile per utilizzare gli albumi avanzati da creme, pasta frolla etc. Mia sorella Maria è appassionata di meringhe e quindi molto esigente, se non sono cotte alla…

Specifico subito che in Toscana esistono tantissime versioni di panforte, anche molto differenti tra loro. Io faccio la versione più comune, che è quella di Siena, con qualche variazione a…

Questi biscotti di natale sono una semplice pasta frolla con l’aggiunta di spezie e tanta buccia di arancia. Decorati con una glassa di zucchero all’acqua. Ingredienti: 300 gr farina 00…

Con questa ricetta della “Minestra di pane” voglio inaugurare una nuova sezione delle ricette “Tradizione Toscana”. Essendo un miscuglio di culture e tradizioni e non avendo i genitori toscani, tutto…

Questo pollo al curry è una versione super facile e veloce. Adoro le spezie e adoro il pollo.Ho mangiato per la prima volta il curry a casa di amici inglesi…

I brownies cioccolatosi sono una ricetta tipicamente invernale. Però visto che in questo periodo di Pasqua in ogni casa abbonda il cioccolato, conviene sfruttarlo in tanti modi. Da quando ho…

La prima volta che ho fatto la torta paradiso è stato un disastro! Non era venuto bene il pan di spagna, poi grazie ai consigli del mio chef di fiducia…

Questo arrosto di tacchino me lo sono inventato. Non riuscivo a trovare un modo per fare un buon tacchino, essendo una carne poco saporita mi veniva sempre insipida. Quindi ho…

Adoro la frutta  e la verdura. In ogni menù troverete ad ogni pasto uno o più tipi di verdure. Mi piacciono in qualsiasi modo: semplicemente lesse, mischiate tra loro, crude,…

La torta mimosa è una ricetta un po’ lunga da preparare, ma se ci si organizza, il risultato ripaga della fatica. E’ una torta tipica di questo periodo, per la…

Ecco la preparazione base del Pan di Spagna. Il segreto di un buon pan di spagna è montare bene sia i tuorli, che gli albumi. Il pan di spagna è…

L’altra sera volevo preparare un dolcino, quando mi sono accorta di non avere uova! Cosa grave e molto strana in casa nostra! Non mi sono scoraggiata e girellando su internet…

Menù Marzo. Settimana di frutta e verdura a volontà. Soprattutto tanti carciofi, che siamo a fine stagione. Io adoro i carciofi in qualsiasi modo, soprattutto ora, che costano pochissimo. Questa…

La torta della nonna è un dolce buonissimo e semplice. Il segreto è fare una buona pasta frolla e una crema pasticcera non troppo liquida. Ingredienti: Pasta frolla Crema pasticcera…

Questa ricetta di crema pasticcera è una versione facile e veloce. Se si seguono dei semplici consigli il risultato è assicurato. E’ la ricetta della mia mamma, da piccola la…

Nella nostra famiglia adoriamo la torta di mele, ma per cambiare un pò ho provato ad aggiungere gli amaretti. Il risultato è ottimo! E’ una torta soffice e gustosa! Ingredienti:…

Consigli La pasta frolla è una ricetta base della pasticceria. Si può usare in tanti modi: da i semplici biscotti, alla torta della nonna, alle crostate. E’ semplice e veloce da…

Menù Febbraio Quando si arriva a fine febbraio e inizio a vedere che le giornate si allungano e che il sole inizia a riscaldarci, sono felicissima perché adoro il bel tempo…

Zuppa di ceci – Ricetta invernale Non mi sono mai piaciuti tanto i legumi, perché li cucinavo solo lessi. Poi ho scoperto delle ricette buonissime! E inoltre possono essere piatti unici!…

Menù Febbraio 2017 Questa settimana i protagonisti del menù sono legumi e verdure. Una ricetta particolarmente buona e semplice sono le Patate Duchesse. Ci vuole un po’ a prepararle, ma il…

Oggi vi propongo questo zuccotto che ho provato a fare la scorsa settimana. In vista del fine settimana, è un ottimo dolce da proporre ad amici e parenti! La ricetta originale…

Questi panini alle patate sono morbidissimi e dolciastri. Un ottimo modo per far mangiare le patate a mio figlio, che non si sa come è l’unico bambino che non mangia…

Menù Gennaio 2017   Iniziamo questa settimana programmando il menù ! E’ sempre meglio essere preparati, per evitare sprechi e ritrovarsi senza idee! Questa settimana piatto forte la polenta, che…

Le crespelle sono un piatto tipico toscano e sono buonissime! Il nome deriva da crespo, raggrinzito, aggettivo che caratterizza la crespella. In Toscana le chiamano anche “Pezzole della nonna”: tipico…

Vellutata di porri e ceci Ricetta Autunno La vellutata di porri e ceci è una ricetta che ho trovato per mangiare più legumi. Ed è buonissima! Ingredienti: 2 porri 300 gr…

I love Castagnaccio Oggi ho deciso di preparare il castagnaccio perché la mia cugina mi ha portato la farina di castagne, appena macinata dalla Lunigiana. Mi piace tantissimo perché è…

Menù Autunno Novembre 3 Questa settimana la regina è la Polenta. Per me è l’emblema dell’autunno-inverno. Mi bastano poche cose per assaporare l’inverno: il piumone e lo scaldasonno sul letto,…

E’ arrivato l’OLIO NOVO! Essendo in Toscana l’arrivo dell’olio novo è un evento da festeggiare. Per me il sapore del buon olio appena spremuto è una di quelle cose che…

Piatti semplici e veloci Piatti semplici e veloci perché ho ricominciato a lavorare ed il tempo manca sempre. Particolarmente questa settimana ho avuto molti impegni!!! Quindi ho cercato piatti che…

Adoro fare la pasta in casa Fare i ravioli per me è rilassante, mi aiuta a riflettere e soprattutto creo qualcosa di buono per la mia famiglia. Non ci sono…

Ricetta buonissima e semplicissima! Sono i tradizionali cupcake, con una copertura velocissima, ma sublime per chi ama il cioccolato! Per circa 20 cupcake Ingredienti: 200 gr farina 100 gr fecola…

W i legumi Questo menù settimanale è molto leggero, sto cercando di variare il più possibile e di aggiungere più legumi, perché ultimamente stavamo mangiando troppa carne! Combinare il nostro…

  Pranzo alternativo Oggi ho deciso di cambiare un po’ quindi … pranzo alternativo, per non fare sempre la solita pasta. E mi sono buttata su Panini&Tramezzini e devo dire…