Besciamella

La besciamella è una di quelle ricette base che vanno sapute a memoria, perché può essere sempre utile.
Io preparo sia quella con il burro, che quella con l’olio, a seconda di come mi gira. Mi piacciono entrambe, anche se quella con l’olio è più leggera, è innegabile.

Ingredienti:

• 100 gr farina
• 100 gr burro
• 1 lt di latte
• noce moscata
• sale

Preparazione:

Sciogliere il burro in una pentola dal fondo alto, a fuoco basso.

Spegnere il fuoco e aggiungere la farina e il latte. Girare bene con una frusta in modo che non si formino i grumi.

Alla fine aggiungere un cucchiaino raso di sale e la noce moscata a piacimento.

A me piace particolarmente sentire il sapore della noce moscata, quindi abbondo.

Cuocere circa 10 minuti, finché non inizierà ad addensarsi. Coperchiare e lasciar raffreddare.

Al momento dell’utilizzo se si saranno formati dei grumi, la frullo con il frullatore ad immersione.

Così risulterà super liscia, anche se non è proprio professionale, ma sono una mamma, deve essere utile!

Ecco le mie ricette con la besciamella:

Crespelle ricotta e spinaci